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糖醋菜下酒能保護(hù)肝臟

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-11  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):944
核心提示:朋友聚會(huì),一杯冰涼的啤酒下肚,再來上三兩開胃的下酒菜,豈不快哉?殊不知,這下酒菜的選擇也是有學(xué)問的,選對(duì)了,不僅可飽口福,還可減少酒精之害。 首選富含蛋白質(zhì)的菜肴。眾所周知,飲酒傷肝。從保健角度來說,酒精含量越高,越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是飲

  朋友聚會(huì),一杯冰涼的啤酒下肚,再來上三兩開胃的下酒菜,豈不快哉?殊不知,這下酒菜的選擇也是有學(xué)問的,選對(duì)了,不僅可飽口福,還可減少酒精之害。

  首選富含蛋白質(zhì)的菜肴。眾所周知,飲酒傷肝。從保健角度來說,酒精含量越高,越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是飲酒的一個(gè)竅門,市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。而牛肉、雞、魚、雞蛋以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和膽堿。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。但值得注意的是飲酒時(shí),不要過食咸魚、香腸、臘肉下酒,因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔與食道黏膜,甚至誘發(fā)癌癥。

  糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精,對(duì)肝臟有一定的刺激作用,而糖卻對(duì)肝臟及血液循環(huán)卻有一定的保護(hù)作用。因此下酒菜宜選擇糖醋涼拌三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊等。

  動(dòng)物肝臟加速酒精分解。酒精要在肝臟中分解,而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。因此若注意選擇富含維生素的動(dòng)物肝、腎以及綠葉蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

 
關(guān)鍵詞: 糖醋 肝臟
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