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如何喝湯 才對身體最健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-10  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):505
核心提示:老話常說:吃什么補(bǔ)什么。想補(bǔ)鈣?非骨頭湯莫屬。而今,這種流傳廣泛的觀念已經(jīng)被人們用科學(xué)數(shù)據(jù)糾正。 補(bǔ)鈣者 骨頭含鈣確實(shí)豐富,但骨頭中的鈣因其化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系很難溶解到湯里。如果放點(diǎn)醋,可以讓鈣的溶解度有所增加,但溶解的量畢竟有限。 有關(guān)部門的測定結(jié)果顯示

    老話常說:吃什么補(bǔ)什么。想補(bǔ)鈣?非骨頭湯莫屬。而今,這種流傳廣泛的觀念已經(jīng)被人們用科學(xué)數(shù)據(jù)糾正。

    補(bǔ)鈣者

    骨頭含鈣確實(shí)豐富,但骨頭中的鈣因其化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系很難溶解到湯里。如果放點(diǎn)醋,可以讓鈣的溶解度有所增加,但溶解的量畢竟有限。

    有關(guān)部門的測定結(jié)果顯示,1碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克,與成年人每日需800毫克鈣量相去甚遠(yuǎn)。補(bǔ)鈣者應(yīng)當(dāng)把目光重點(diǎn)投向牛奶和奶制品、大豆及豆制品,它們才是鈣元素良好的食物來源。

    痛風(fēng)病人

    引起痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)资青堰省`堰蚀嬖谟谠S多食物中,特別是各種動物內(nèi)臟、魚、貝殼類。因?yàn)猷堰适撬苄缘模胫蠛蟠蟛糠直闳苋霚铮噪u湯、肉湯、魚湯的嘌呤含量往往很高。

    湯的鮮味拜嘌呤所賜,其鮮味是味精的20倍,海鮮的嘌呤含量高,味道也就比河鮮好。正是這些嘌呤過量進(jìn)入痛風(fēng)病人體內(nèi)后,很快就引起痛風(fēng)急性發(fā)作,或加重病情。

    高血脂、肥胖人群

    用豬肉、老母雞、老鴨等燉出來的濃湯,脂肪含量較高,冷卻后常浮著厚厚的一層油花。在物資匱乏、生活艱苦的地區(qū),這些浮油給人們帶來的是滿足和幸福,但在生活條件比較富足的大都市,這些油花帶給人們更多的皮下和內(nèi)臟脂肪、更高的血脂以及更沉重的健康隱患。

    建議高血脂、肥胖患者在喝湯時(shí),將表面浮油撇去,喝余下的清湯。當(dāng)然,也可以選擇一些降脂減肥湯,喝湯、治病兩不誤。

    總之,人們在烹制美味鮮湯時(shí),除了適合口味以外,還要考慮到身體條件,不僅要喝出滋味,更要喝出健康!

 
關(guān)鍵詞: 健康
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