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藥用蔬菜 最好選薄荷

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-02-12  來源:39健康網社區
核心提示:薄荷,又叫番薄荷、蘇薄荷,為唇形科多年宿根性草本植物,喜好溫暖濕潤環境。 薄荷是世界三大香料之一,號稱亞洲之香,廣泛應用于醫藥、化工、食品等領域,世界年消費量在萬噸以上,且以每年5%~10%的速度增長。我國主要產地有江蘇、江西、河北、四川等??藥用價值 薄

    薄荷,又叫番薄荷、蘇薄荷,為唇形科多年宿根性草本植物,喜好溫暖濕潤環境。

    薄荷是世界三大香料之一,號稱“亞洲之香”,廣泛應用于醫藥、化工、食品等領域,世界年消費量在萬噸以上,且以每年5%~10%的速度增長。我國主要產地有江蘇、江西、河北、四川等省。

    藥用價值

    薄荷以全草入藥,亦可食用,主要用來提煉薄荷油和薄荷腦,二者是薄荷發揮作用的主要成分,也是區分不同薄荷品種的依據。薄荷可用于牙膏與口腔衛生用品、食品、卷煙、酒、清涼飲料、化妝品與香皂的加香。在醫藥上,它廣泛應用于祛風、防腐、消炎、鎮痛止癢等藥品中,如清涼油、風濕油等。

    《本草綱目》認為:薄荷味辛、性涼,無毒。長期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除勞氣,解困乏,使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外,煎湯洗可治膝瘡,榨汁服可去風熱及口齒諸病,搗成汁含服去舌苔苦澀;用葉塞鼻,止出血;還可治蜂蟄蛇傷。

    薄荷莖葉有特殊香味,具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。現代醫學常將其用于治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外,薄荷還具有消炎止痛作用。從2003年醫學界提出采用“饑餓療法”醫治癌癥以來,科學家對大量藥物進行了研究,發現薄荷葉能夠阻止癌癥病變處的血管生長,使癌腫得不到血液供應,最終“饑餓”而死。

    食療方法

    薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。

    薄荷粥  鮮薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。

    功效:清新怡神,疏風散熱,增進食欲,幫助消化。

    薄荷豆腐  豆腐2塊,鮮薄荷50克,鮮蔥3條,加2碗水煎,煎至水減半,即趁熱食用。

    功效:可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

    薄荷雞絲  雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋,加底油,下蔥姜末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。

    功效:消火解暑。

    薄荷糕  取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然后用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。

    功效:清涼,疏風散熱,清咽利喉。

    鮮薄荷鯽魚湯 活鯽魚1條,剖洗干凈,用水煮熟,加蔥白1根,生姜1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日。

    功效:可治小兒久咳。

    薄荷湯  將薄荷葉清洗干凈,切碎,用開水燙一下,放少許鹽,香油。

    功效:解毒敗火。

    其他食用方法

    薄荷涼茶  新鮮薄荷葉少許,清洗干凈,沸水沖泡,放入適量白砂糖,自然冷卻。日飲3~5杯,飲用后通體舒坦,精力倍增。

    薄荷冰  用鍋將4碗清水煮開,加入薄荷煮5分鐘,放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒,咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼,可收清涼利咽之效。薄荷酒  取薄荷油10克,米酒、黃酒各50毫升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用。

    薄荷茶  用薄荷葉泡茶喝,泡法同普通茶葉一樣,飲用有清涼感,是清熱利尿的良藥。

    此外,薄荷莖葉有特殊香味,可用于制作口香糖、牙膏等,起到清涼提神、瀉火的功效。

 
關鍵詞: 蔬菜 薄荷
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