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豆角先洗后摘有營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-29  來源:39健康網社區  瀏覽次數:621
核心提示:據《陜西老年報》報道,摘豆角大家都會,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水沖洗,其實這個步驟是錯誤的。 豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農藥和細菌污染到內部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養

    據《陜西老年報》報道,摘豆角大家都會,先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水沖洗,其實這個步驟是錯誤的。

    豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農藥和細菌污染到內部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養素會流失掉一部分。摘好的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間。這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

    除豆角外,蘑菇撕小塊,草莓摘掉蒂,都是人們清洗蔬菜時常犯的錯誤。這些蔬菜都應先洗后摘,而且最好用清水浸泡一下,但不要超過30分鐘。此外,建議在浸泡果蔬時,要多換幾次水。(馬山珊)

 
關鍵詞: 豆角 營養
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