祝建材 山東中醫藥高等專科學校

　　如何為考生補充營養一直是家長們關心的問題。一般而言，平素身體壯實的考生只需食療即可，但對于體質較弱的考生，則可予以藥膳進補。藥膳分為補氣、補血、補陰、補陽四大類，可根據考生的體質狀況辨證施膳。

　　核桃芡實粥 核桃仁、芡實各30克，小米60克。將以上原料入鍋，加水適量，共煮成粥，每天晚上溫熱服食，佐餐食用。能補脾腎、填髓益智。對陽虛體質、智力日漸衰退的考生，食之有效。

　　龍杞蓮子瘦肉湯 龍眼肉、枸杞子、蓮子各15克，豬瘦肉100克。將龍眼肉、枸杞子、蓮子洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，共放鍋內，加清水1000毫升，武火煮沸后，慢火煮一小時，加少許鹽調味，即可食用。能緩解考生焦慮、失眠的癥狀，明顯改善睡眠質量。

　　參芪大棗燉雞湯 北芪10克，太子參15克，大棗5個，雞半只。將北芪、太子參、大棗洗凈備用；雞洗凈后斬件，與藥材同入鍋內，加適量清水，武火煮沸后改用慢火燉1～2小時，加食鹽調味，飲湯食肉。此湯適合體質較弱、易感冒者。平時容易上火、舌象比較紅、舌苔比較厚的考生不適宜服用此湯。

　　花生核桃瘦肉湯 花生100克，核桃30克，豬瘦肉100克。將花生、核桃洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，一同放入沙鍋內，加適量清水煮1～2小時，加食鹽調味，即可食用。對用腦過度、記憶力下降的考生等有良效。

　　人參粥 人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參研為細末備用。先取大米煮粥，待熟時調入人參末、冰糖，再煮一兩沸即成。可健脾益氣，適用于脾胃虧虛所致的心悸、健忘、腳軟乏力等。

　　龍眼肉粥 龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克，加清水適量同煮為粥服食，喜好甜食者可加白砂糖適量同煮服食。可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。

　　核桃豬腰粥 核桃10枚，豬腰1個，大米100克，調料適量。將豬腰去臊腺，洗凈，切細。先取大米、核桃煮粥，待沸后調入豬腰及蔥、姜、花椒、鹽等，煮至粥熟服食，可聰腦益智。

　　益智羹 桑葚20克，桂圓肉25克，蘋果200克，冰糖50克，玫瑰蜜餞10克，水適量。先將桑葚、桂圓肉、蘋果洗凈，桑葚搗碎，桂圓肉切碎，蘋果切丁，冰糖搗碎，倒入鍋中加適量水，再加入玫瑰蜜餞與上述原料，用中火煮至桂圓肉熟軟即成，每日分1～2次食完，連食5日為1個療程。具有健腦、益智的功效。適用于健忘、易疲乏、記憶力下降的考生食用。

　　黑芝麻粥 黑芝麻15克，大米100克，蜂蜜少許。黑芝麻洗凈，曬干炒熟磨粉。將洗凈的大米放入鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煮至半熟時放入黑芝麻、蜂蜜，煮至粥稠即可。佐餐食用，大便溏泄者慎食。可滋養腎陰、潤腸通便。考生可經常食用。

　　雙耳湯 黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發，并去除雜質，洗凈；黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內，上籠蒸約1小時，至木耳熟爛即成，每日兩次。適用于頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口干舌燥、大便干結、腰膝酸軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。