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冬季晚餐喝疙瘩湯可健胃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-11-26  來源:羊城地鐵報
核心提示:疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種面食,比饅頭面條等容易消化,易被人體吸收,有健胃之功效,而且熱量適宜,格外適合晚餐食用。 疙瘩湯的食材豐富,但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水燒沸后甩入面疙瘩

    疙瘩湯是北方人最喜愛也最普及的一種面食,比饅頭面條等容易消化,易被人體吸收,有健胃之功效,而且熱量適宜,格外適合晚餐食用。

    疙瘩湯的食材豐富,但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。先用蔥花肉丁爆鍋,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水燒沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后調(diào)味即可。這種疙瘩湯含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素,特別適合腦力工作者和兒童。疙瘩湯的制作關(guān)鍵是面疙瘩,最要緊的是掌握調(diào)面時水量。要將水流調(diào)到最細,把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)水,用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一邊,等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉時,再淋一點點水重復(fù)上述過程,直到全部拌好。這樣拌出來的疙瘩才會又小又細,容易煮熟。另外,煮疙瘩時,要邊下邊攪拌,以免鍋中的面粘連在一起。

 
關(guān)鍵詞: 冬季 晚餐 疙瘩湯 健胃
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