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紅肉制品可能增加患膀胱癌幾率

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-08-04  來源:新華網(wǎng)
核心提示:紅肉制品可能增加患膀胱癌幾率

  美國研究者發(fā)現(xiàn),熱狗等加工過的紅肉制品中所含化合物可能增加患膀胱癌的幾率。

  美國國家癌癥研究所的阿曼達·克羅斯率領一支團隊耗時7年對紅肉制品展開研究,同時對31萬名美國人展開調查。

  克羅斯在新近發(fā)表在《癌癥》雜志上的一份研究報告中說,紅肉制品中用于防腐、上色、調味的硝酸鹽和亞硝酸鹽可能是導致膀胱癌的兇手。

  克羅斯說,在烹調紅肉制品時,亞硝酸鹽與硝酸鹽會與肉中的其他物質形成亞硝基鹽,人食用后,亞硝基鹽必須經(jīng)泌尿系統(tǒng)排出,因而大大增加了亞硝基鹽與膀胱內壁接觸的幾率。亞硝基鹽已被認定為一種致癌物。

  除實驗室分析外,調查問卷結果也顯示,與日常食用紅肉制品最少的人群相比,食用紅肉制品最多的人群患膀胱癌的幾率要高出30%。

  調查同時發(fā)現(xiàn),食用紅肉制品最多的人群集中為教育水平低、少運動、不喜食蔬果、少攝入維生素C和維生素E的年輕人。

編輯:news

 
關鍵詞: 紅肉 膀胱癌
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