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薏米養生食譜精選:豬腎薏苡粥補脾健腎養顏

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-04-09  來源:中國中醫藥報   瀏覽次數:1017
核心提示:薏苡仁又叫薏米、回回米。它是常用的中藥,又是普遍常吃的食物,營養很豐富。

    薏苡仁又叫薏米、回回米。它是常用的中藥,又是普遍常吃的食物,營養很豐富。

    現代醫學研究發現,薏苡仁具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮痛、解熱、抗腫瘤等功效,薏苡仁還是一種美容食品,經常食用薏苡仁可去除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑,使皮膚變得光澤細膩,同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。

    中醫認為,薏苡仁性微寒、味甘淡,可入脾經、胃經、肺經,有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿等功效。

    下面就介紹幾種用薏苡仁制成的食療方:

    薏苡仁粥

    原料:薏苡仁100克,粳米50克,白糖適量。

    制用法:將薏苡仁放入高壓鍋中,加適量的清水,燉煮約20分鐘后減壓,再向鍋內加入粳米和適量的開水,然后再用文火煮10~15分鐘,加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有健脾滲濕、利水消腫的功效,適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛和筋脈拘攣等癥狀的患者使用。

    豬腎薏苡粥

    原料:豬腎1對,山藥100克,薏苡仁50克,粳米200克,味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品適量。

    制用法:將豬腎洗凈后除去筋膜,切碎。將山藥去皮切碎。將豬腎塊與山藥塊、粳米、薏苡仁一起入鍋,加適量的清水,用小火燉煮成粥,再加入調料即成。此粥可每日早中晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有補腎健脾、保養皮膚的功效,適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。

    牛肚薏米粥

    原料:牛肚200克,薏苡仁50克,味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品適量。

    制用法:將牛肚洗凈后切成細絲。將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋,加適量的清水,用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮,待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有健脾利水的功效,尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節屈伸不利等癥狀的患者使用。

    珠玉二寶粥

    原料:薏苡仁60克,山藥60克,柿霜餅24克。

    制用法:將薏苡仁、山藥切碎后搗為細末。將薏苡仁末和山藥末一起入鍋,加適量的清水,燉煮至爛熟。將柿霜餅切成碎塊,放入此粥中調勻即成。此粥可每日早中晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有滋陰潤燥、養肺止咳的功效,適合有飲食乏味、虛熱勞嗽等癥狀的患者使用。

    薏米赤豆粥

    原料:薏苡仁30克,赤小豆20克,粳米30克。

    制用法:將薏苡仁、赤小豆放入清水中泡漲。然后先將赤小豆入鍋,加適量的清水煮至破裂,再將薏苡仁、粳米入鍋,與赤小豆一起燉煮。將粥熬成爛糊狀時,再加入適量的白糖攪勻即成。此粥可每日早晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有清熱解毒、健脾利濕的功效,適合肝硬化腹水初期的患者使用。

    郁李薏苡粥

    原料:郁李仁10克,薏苡仁30克,粳米50克。

    制用法:先將郁李仁去皮、搗碎。再將搗碎的郁李仁裝入紗布袋中。將此紗布袋入鍋,加適量的清水,煎煮15~20分鐘,然后濾出煎汁備用。將薏苡仁、粳米 及郁李仁的煎汁及適量的清水一起入鍋,用武火燒沸后再用小火慢慢熬煮成粥,再加入適量的白糖即成。此粥可每日早晚各服一次。

    功效及適應癥:此方具有健脾利濕、潤腸通便的功效,適合有水腫、心腹脹滿、氣息喘促、小便不利、大便秘結等癥狀的患者使用。

    需要注意的是,薏苡仁有顯著的滑利性質,可促使子宮收縮,孕婦食用薏苡仁后易發生流產等意外,故孕婦忌食薏苡仁。遺精、遺尿患者也不宜食用薏苡仁。薏苡仁性微寒偏涼,脾胃虛寒患者也應配伍應用。(柯學)

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關鍵詞: 薏苡
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