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防病強身的秋季養生食譜

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-21  來源:老年生活報  瀏覽次數:304
核心提示:防病強身的秋季養生食譜

  菊花大棗枸杞粥

  做法:

  1、銀耳加清水泡發,摘去根部,撕成小朵;

  2、砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開,小火繼續煮半個小時;

  3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞,繼續煮半個小時;

  4、將煮好的粥放涼至六十度以下,放入蜂蜜調勻即可。

  功效:菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,枸杞煎煮后飲用能夠降血壓。大棗性味甘平,入脾胃有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。

  芋頭粉蒸排骨

  做法:

  1、排骨洗凈,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調料混合均勻,腌制半個小時;

  2、芋頭去皮切片,鋪入碗底;

  3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;

  4、放入蒸籠,大火蒸開,中火蒸一個小時即可。

  功效:芋頭富含淀粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  豆沙紅薯餅

  做法:

  1、紅薯洗凈,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);

  2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細致一些,可以用細篩網過篩一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均勻;

  3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個人喜好),和成光滑面團;

  4、將面團分成若干份,放入豆沙餡,團成圓球,壓扁;

  5、鍋中放少量油,油熱后,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可。

  功效:紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等,能保持血管彈性,對防治老年人習慣性便秘十分有效。另外,紅薯還是一種理想的減肥食品。

  桂花糯米藕

  做法:

  1、糯米用水浸泡兩個小時;

  2、白藕洗凈去皮,切去一頭留作蓋用;

  3、將泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;

  4、把切去的藕蓋蓋上,用牙簽固定;

  5、放入鍋中,加足量清水,適量冰糖、紅糖,煮兩至三個小時,稍放涼點兒切片,淋上糖桂花即可。

  功效:能健脾補胃、養陰潤燥,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效;燥是秋的主氣,易生燥咳,而藕可以清熱潤肺。所以秋季特別適宜吃藕。

  沙茶排骨南瓜煲

  做法:

  1、排骨用清水浸泡半個小時,沖凈血水,加沙茶醬、生抽、白砂糖、鹽少許腌制半個小時;

  2、將米淘洗干凈,和排骨混合在一起,加入適量的清水,放入蒸鍋中蒸四十至五十分鐘至米飯熟透,再關火燜十分鐘;

  3、南瓜用花刀刻去頂部,挖出內瓤;

  4、將蒸好的米飯和排骨放入南瓜中,因為排骨較大,所以把肉剔下來了,如果是小塊排骨,也可以不剔;

  5、將南瓜放入蒸鍋中蒸二十分鐘即可。

  功效:秋天氣候干燥,多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。果實中豐富的維生素有保護粘膜的作用,對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 秋季 養生 食譜
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