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怎樣飲食才能促進鈣吸收

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-08  來源:老年生活報  瀏覽次數:1344
核心提示:怎樣飲食才能促進鈣吸收

  維生素C促進鈣吸收

  把含鈣高的食物與維生素 C和泡菜汁一起服用,或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬汁飲用,其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與,使得鈣能更好地被小腸吸收。

  葷素搭配

  可以提高鈣的利用率,比如豆腐燉魚,魚肉中含維生素D,豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收,使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外,主食講究谷豆類混食,不僅能使氨基酸互補達到最理想化,還能促進鈣的吸收。

  鈣與鎂最“般配”

  人們補鈣的時候,往往只注意補充維生素D,卻忽略了補充鎂。鈣與鎂很“般配”,鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。所以,在補鈣的時候,切記不要忘了補充鎂。

  含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生);黃豆、瓜子(向日葵子、南瓜子);谷物(特別是黑麥、小米和大麥);海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。

  磷與鈣是“冤家”

  鈣磷比例失衡是導致人體缺鈣的元兇。

  正常情況下,人體內的鈣∶磷比例是2∶1,然而,現實生活中,人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物,使鈣∶磷比例高達1∶10~20,這樣,飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外。

  小貼士

  睡前補鈣效果好

  ★補鈣不能多多益善。如果補充過量,會增加患腎結石的危險性,產生便秘、惡心、乏力等癥狀,并干擾其他元素的吸收利用等。檸檬酸鈣和乳酸鈣更不能過量服用。

  ★補鈣時不能補充其他礦物質。

  ★臨睡前補鈣,或午餐和晚餐之間食用鈣制劑更易被吸收。

  ★影響鈣吸收及加速鈣流失的飲食壞習慣:吸煙,喝酒,常喝濃茶(茶水中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收),常喝咖啡 (咖啡因能促使體內鈣的流失和尿鈣排出增多)。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 飲食 鈣吸收
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