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常吃大蒜降血糖 調血壓

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-15  來源:現代保健報
核心提示:大蒜是幫助人體健康的好朋友,常吃大蒜不但有助于降低血糖,還有抗感染、調節血壓等好處。

  大蒜是幫助人體健康的好朋友,常吃大蒜不但有助于降低血糖,還有抗感染、調節血壓等好處。

  如何吃大蒜才能發揮其最佳效果呢?衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平介紹了一個原則——“吃生不吃熟,吃碎不吃整”。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,把大蒜碾碎后它們會互相接觸,從而形成大蒜素,它是發揮保健作用的主要成分。但大蒜素遇熱會很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。同時,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且要先放10~15分鐘。家里用蒜生拌涼菜,吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 大蒜 血糖 血壓
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