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莫把“多吃菜、少吃飯”理解錯了

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-12-20  來源:大河健康網
核心提示:在飯桌上,經常會聽到“多吃點菜、少吃點飯”一類的話。不少人認為,飯只是用來填飽肚子,提供能量的,而每天飲食的營養都是從菜中攝取的。其實這種飲食習慣對健康并沒有好處,恰恰相反,還會有損健康。

  在飯桌上,經常會聽到“多吃點菜、少吃點飯”一類的話。不少人認為,飯只是用來填飽肚子,提供能量的,而每天飲食的營養都是從菜中攝取的。其實這種飲食習慣對健康并沒有好處,恰恰相反,還會有損健康。

  “多吃菜,少吃飯”主要是醫生對糖友一直提倡的飲食習慣。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物,攝入人體后容易被腸道吸收轉化為葡萄糖進入血液,但是由于糖尿病患者胰島功能減退或喪失,這些葡萄糖無法被分解利用,導致血糖升高,危害糖尿病患者的身體健康。所以糖尿病患者要控制主食的攝入,但是為了不挨餓,醫生建議糖友可以多攝入清淡的蔬菜,以達到果腹的目的。

  這種飲食方式自然是科學健康的,隨著人們健康意識的提高,這一飲食理念慢慢被大眾接受,但卻演化出兩種極端。

  誤區1:只吃菜,不吃飯

  這在愛美人士中是最常見的,目的是為了減肥瘦身。很多美女經常為了減肥做出一些瘋狂的舉動,比如一個星期強忍著不吃主食,每天就靠水果充饑,或者清湯寡水煮點蔬菜,擱點鹽,填飽肚子,最后餓到無法忍受,一頓飯把餓掉的能量全補回來了。

  誤區2:油膩飲食,不吃飯

  不管是飯局,還是聚餐,男人湊到一起,除了酒就是各種辛辣刺激油膩的食物,不然吃起來都覺得口淡,這種飲食習慣幾乎稱得上是大魚大肉且大油,吃到最后,連胃都吃膩了,主食自然也就無關緊要了。長期這么吃下去必然會導致高血脂,還會出現啤酒肚。

  其實,這兩種吃法都是對“多吃菜,少吃飯”的誤解。

  人每天所需的能量有50%~60%來源于碳水化合物。米飯和面食的主要成分是碳水化合物,作為人每天的主食,它所提供的能量是人體新陳代謝所需動力的主要來源。如果放棄主食只吃菜,誠然也能提供人體一部分能量,但結果要么像第一種吃法,能量不足,腸胃都餓壞了;要么就像第二種,營養過剩,轉化為脂肪貯存或是進入血液,危害血管系統。

  健康飲食還需主副食合理搭配

  健康的飲食習慣還是主食副食合理搭配,在保證每天吃足量主食的情況下,多吃蔬菜,吃適量的肉類以及豆類。當然,也可以“多吃萊、少吃飯”,但菜不要太油膩,飯也不能不吃飽。此外,根據每個人所處的生長階段,不同年齡和身體需要合理地安排飲食,如青少年正處在長身體和骨骼階段,活動量也大,除攝取足量的碳水化合物外,還要輔以含鈣質、糖分的食物。老年人則可以多吃些富含維生素、低糖的食物。

  “少吃飯、多吃菜”這種不健康的飲食觀念應當及時地糾正過來。

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編輯:yuanlee

 
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