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專家:用復合調料 無需再加鹽

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-01-11  來源:武漢晚報  瀏覽次數:368
核心提示:俗話說“民以食為天,食以味為先”。過去的調味料只是鹽、醬、醋等簡單品種,而今食品科技提煉的復合調味料如雞精、色拉醬、咖喱粉、各種火鍋湯料、濃湯寶大行其道。專家提醒,調味品始終是輔助性作料,不宜多吃。使用后,無需再加鹽。

  “速食主義”當道  復合調味料俏銷

  俗話說“民以食為天,食以味為先”。過去的調味料只是鹽、醬、醋等簡單品種,而今食品科技提煉的復合調味料如雞精、色拉醬、咖喱粉、各種火鍋湯料、濃湯寶大行其道。專家提醒,調味品始終是輔助性作料,不宜多吃。使用后,無需再加鹽。

  昨日,漢口趙家條的羅女士又去超市購買各類復合調味料。平時,她翻著花樣制作美食,咖喱雞丁塊蓋澆飯、香菇雞蓉羹、魚片蔬菜湯……包裝一拆,直接入料,真是方便、快捷。最近天冷,火鍋湯料和濃湯寶就成了她的法寶,一家子吃得津津有味。

  據銷售人員介紹,這些復合調味料的主要購買人群還是年輕人,他們上班節奏快,吃飯多圖省事。記者發現,大部分湯料只有原料標注,沒有營養列表,鈉(食鹽)含量也含糊不清。湖北省營養學理事、協和醫院營養醫師蔡紅琳介紹,“復合調味品”是指用兩種或兩種以上的調味品配置,經過特殊加工而成的調味料,往往會添加鹽提鮮,由于國人鹽攝入量普遍超標,不宜食用過多。她提醒高血壓、腎病等慢性病人群,最好避免食用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 飲食 復合 調料
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