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避免“營養素缺乏”老年人飲食宜多元

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-01-29  來源:老年生活報  瀏覽次數:358
核心提示:現代社會,“高血壓、高血脂、高血糖”俗稱的“三高”問題威脅了很多中老年人,一些老年人對于飲食就特別注意,凡高蛋白、高脂肪的食物統統不吃,反而讓身體處于營養不良的狀態。

  現代社會,“高血壓、高血脂、高血糖”俗稱的“三高”問題威脅了很多中老年人,一些老年人對于飲食就特別注意,凡高蛋白、高脂肪的食物統統不吃,反而讓身體處于營養不良的狀態。

  過度控制蛋白質攝入引發“肌肉衰減綜合征”

  當老人靠拒絕美食,費勁力氣減下苗條身材后,又要當心“肌肉衰減綜合征”發生。有專家介紹,“肌肉衰減綜合征”會導致老人走路乏力、內臟下垂、骨質疏松。

  “肌肉衰減綜合征”更多表現為老年人活動能力降低,行走、登高、坐立、舉物等各種日常動作完成有困難,甚至可能逐步發展到難以站起、下床困難、步履蹣跚、平衡障礙、極易摔倒骨折。

  同時,出現肌肉松弛、皮膚褶皺增多、身體虛弱、抵抗力下降的癥狀。

  老年性肌肉衰減的原因有很多,蛋白質營養不良是主要危險因素之一。長時間蛋白質不足,老年人的骨骼肌就會老化、萎縮,使得骨骼肌逐漸減少,肌力逐年下降,并逐步發展到難以站起、平衡障礙、極易摔倒骨折等情況。

  避免“營養素缺乏”老年人飲食宜多元化

  專家介紹說,老年人的膳食應該講究要多樣化,通過多種食物的攝入來達到營養全面、均衡的目的。一般情況下,老人的主食中應包括一定的粗糧、雜糧來補充維生素、礦物質和膳食纖維。此外,老年人還應適量食用動物性食品。禽肉和魚類脂肪含量較低,較易消化,適于老年人食用。多吃蔬菜、水果,蔬菜水果含豐富的維生素、膳食纖維等,可預防便秘。飲食清淡、少鹽,烹調方式采用蒸、煮、燉、焯,避免攝入過多脂肪導致肥胖,也避免過多的鈉攝入引起高血壓。

  胃腸功能不好老人也可能營養不良

  專家介紹,很多人上年紀后味覺變得遲鈍,對曾經鐘愛的美食也失去興趣,再加上不少老年人唾液分泌減少,牙齒也不好、咀嚼功能差,導致食欲直線下降。

  此外,老年人胃腸功能退化后,消化能力減弱,很多時候即使吃進去了,身體也不能很好吸收。食物進肚后不是囫圇吞棗,不消化,就是穿腸而過,吃了就拉,很多營養成分根本無法吸收。有專家表示,一些營養不良還可能與老年病有關。

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編輯:yuanlee

 
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