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春季飲食宜清淡少酸辣

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-08  來源:美食周刊
核心提示:2月4日是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣“立春”,標志春天的開始,天氣將慢慢轉(zhuǎn)暖。經(jīng)過一冬的沉寂,人體各組織器官功能將越發(fā)活躍起來。營養(yǎng)專家劉國蕓建議,春季陽氣初生,不宜多食酸辣食物。

  2月4日是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣“立春”,標志春天的開始,天氣將慢慢轉(zhuǎn)暖。經(jīng)過一冬的沉寂,人體各組織器官功能將越發(fā)活躍起來。營養(yǎng)專家劉國蕓建議,春季陽氣初生,不宜多食酸辣食物。

  腸胃經(jīng)過冬季長期的進補,積滯較重,因此不宜再吃油膩辛辣之物。此時人們要管住嘴。

  劉國蕓告訴記者,在飲食調(diào)養(yǎng)時要多食高纖維和發(fā)散性的蔬菜,以保證腸胃的“輕盈”。韭菜、豆芽等是具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,更是春季主推食用的食材。用韭菜與雞蛋或是海鮮炒制,既可提鮮也可以增強人體脾胃之氣,是春季乍暖還寒時祛陰散寒、養(yǎng)陽護肝的最佳食材。因韭菜含纖維素較多,有增進腸蠕動通便的作用,也是適合清潔腸腔的食物。但是因韭菜含蛋白較高,慢性腎病及痛風患者應慎用。

  豆芽有清熱功效,利于肝氣疏通、健脾胃,能幫助增強五臟的機能,并應了春季飲食宜清淡和爽口的特點。不過,豆芽菜最好隨買隨吃,放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好,且不宜超過兩天。

  另外,專家還建議人們在春季“嚼點香”。香蔥、香菜、花生、茴香等這些有濃郁香氣的食物,可促進陽氣生發(fā),很適合迎春的時候吃,以順應自然規(guī)律。

  除了清淡外,春季在飲食方面還講究甜味。劉國蕓介紹,甜味不完全是指口感有點甜的食物,更重要的是要有補益脾胃的作用。紅棗和山藥是首推,紅棗和山藥都有健脾益胃的功效。另外,紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。可以放上冰糖煮上一鍋美味的“冰糖山藥粥”,或是到老北京小吃專賣店點上一盤美味又傳統(tǒng)的糖卷果,不僅適宜春季養(yǎng)生,更解了嘴饞,一舉兩得。

  春季風干物燥,很多人都會出現(xiàn)咽痛等癥狀。這時除了多喝水之外,還應適當多吃養(yǎng)陰潤燥的食物,如蜂蜜、梨、百合、冰糖、白蘿卜等。另外,劉國蕓還建議在風沙大的春季可以多食用黑木耳,以涼拌或煮熟后蘸汁食用最佳。黑木耳中的膠質(zhì),有助將殘留在人體內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外。最后劉國蕓強調(diào),即便立春之后還會有“倒春寒”的寒冷襲來的現(xiàn)象,但是春季氣候干燥的特性依舊存在,因此不宜食用狗肉、羊肉等熱性食物,避免出現(xiàn)上火等現(xiàn)象。

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關(guān)鍵詞: 春季 飲食 清淡
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