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清洗草莓可用淘米水浸泡

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-20  來源:京華時報
核心提示:三月春回大地,最快樂的事情莫過于約上三五好友到周邊的農田摘草莓。那么,草莓究竟有哪些營養價值呢?應該如何挑選草莓呢?草莓表面粗糙易破,又應該如何清洗呢?

  三月春回大地,最快樂的事情莫過于約上三五好友到周邊的農田摘草莓。那么,草莓究竟有哪些營養價值呢?應該如何挑選草莓呢?草莓表面粗糙易破,又應該如何清洗呢?

  北京朝陽醫院營養科營養師宋新表示,草莓主要的營養價值體現在它的維生素C含量非常高,每百克草莓含維生素C50毫克左右,比蘋果、葡萄高10倍以上。此外,草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目、養肝作用。而豐富的果膠和膳食纖維,可以幫助消化、通暢大便。

  由于草莓外表粗糙,且皮很薄,稍不留意就洗破皮了,因此清洗成了大問題。

  宋新表示,草莓植株較矮,果實細嫩,在生長過程中很容易受到泥土和細菌的污染。但是草莓外表粗糙,表皮又薄,稍稍用力就會破損,因此清洗起來比較困難,有的人甚至不洗就吃,于是經常有人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。她建議,清洗草莓可以拿流動的自來水沖一段時間,然后再用淡鹽水或者淘米水浸泡3-5分鐘。

  專家表示,要買到新鮮、美味的草莓,首先得看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形,表面的芝麻粒呈現金黃色,且色澤均勻。如果上色不均勻、光澤度差,而且在底部果柄處,顏色青紅分明,就有可能是激素草莓。其次,自然成熟的草莓果肉鮮紅,甜度高且甜味分布均勻,而激素草莓輕易就能掰開,果肉顏色發白,空腔較多,聞著不香且吃起來寡淡無味。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 草莓 清洗 方法 淘米水
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