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春季吃這些野菜最清火

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-28  來源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):552
核心提示:春季吃這些野菜最清火

  蒜茸車前豆皮

  原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。

  制作:

  (1)車前草摘洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋干水,整齊碼放車前草上。

  (2)豆腐皮洗凈,切成細(xì)絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼于車前草上。

  (3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆于車前豆皮上,再淋上麻油,食用時(shí)拌均即可。

  特點(diǎn)及功效:色碧嵌黃,質(zhì)地脆嫩,咸鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。

  清炒車前草

  原料:鮮嫩車前草500克,蔥花10克,蒜茸10克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,麻油5克,植物油20克。

  制作:

  (1)車前草摘洗干凈,放入沸水鍋中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。

  (2)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香,烹入黃酒,下入車前草、精鹽炒均,在放入味精,淋上麻油,裝盤即可。

  特點(diǎn)及功效:色鮮綠,質(zhì)嫩脆,味咸鮮,解熱毒,降血壓。

  酸辣刺兒菜

  原料:刺兒菜嫩牙500克,蒜茸25克,精鹽3克,味精3克,醋20克,黃酒5克,麻油15克。

  制作:

  (1)刺兒菜摘洗干凈,放入沸水鍋中焯透,撈出瀝水,放碗內(nèi)備用。

  (2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內(nèi),拌均,裝盤即可。

  特點(diǎn)及功效:色綠油亮,質(zhì)地脆嫩,咸鮮酸辛,涼血破血。

  蒜茸刺兒菜

  原料:刺兒菜500克,蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。

  制作:

  (1)刺兒菜幼苗去雜洗凈,放入沸水鍋焯一下,撈出擠干水,切成段。

  (2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,投入刺兒菜、精鹽、味精,炒至入味,再放入蒜茸調(diào)均即可。

  特點(diǎn)及功效:清爽可口,健脾止血。

  打碗花炒黑木耳

  原料:打碗花400克,水發(fā)木耳100克,蔥花20克,精鹽3克,味精2克,辣椒油5克,植物油25克。

  制作:

  (1)打碗花,黑木耳摘洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,取出瀝水。

  (2)炒鍋上旺火,放油燒至七成熟,下蔥花煸香,下打碗花、黑木耳炒熟,加入精鹽、味精調(diào)味,淋上辣椒油,裝盤即可。

  特點(diǎn)及功效:雙色相間,質(zhì)地嫩脆,咸鮮微辛,調(diào)經(jīng)止血,健脾利尿。

  清炒打碗花根

  原料:打碗花根400克,蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。

  制作:

  (1)打碗花根去雜洗凈,切段。

  (2)炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精鹽,炒至熟而入味,放入味精,出鍋裝盤即可。

  特點(diǎn)及功效:清香可口,調(diào)經(jīng)活血,滋陰補(bǔ)虛。

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