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究竟怎樣補鈣好?

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-16  來源:現代健康報
核心提示:有媒體稱“醋熬骨頭湯鈣含量增加明顯,補鈣勝牛奶。”日前,又有媒體刊文稱“骨頭湯中的鈣含量,不比自來水中多。喝骨頭湯解饞,挺好;喝骨頭湯補鈣,沒戲。”兩種相互矛盾的觀點,讓愛喝排骨湯,以為多喝湯可補鈣的武漢人懵了:

  有媒體稱“醋熬骨頭湯鈣含量增加明顯,補鈣勝牛奶。”日前,又有媒體刊文稱“骨頭湯中的鈣含量,不比自來水中多。喝骨頭湯解饞,挺好;喝骨頭湯補鈣,沒戲。”兩種相互矛盾的觀點,讓愛喝排骨湯,以為多喝湯可補鈣的武漢人懵了:

  微調查:武漢人愛喝排骨湯補鈣

  連日來,記者分別在武漢市兒童醫院對20位1-3歲就診的幼兒家長,在武漢市青少年宮對20位6-10歲培訓的兒童家長,在協和醫院婦產科對20位產前檢查的孕婦,在漢口中山公園對20位60-70歲鍛煉的老人進行了微調查,發現八成武漢人認為喝骨頭湯能補鈣,六成人每周喝次排骨湯補鈣。具體結果見上表。

  專家補鈣經:每天喝牛奶,吃豆制品

  華中科技大學同濟醫學院營養學教授周韞珍,健朗的身體,絲毫看不出是86歲的老人,現在還常常獨自一人乘飛機坐火車,到全國各地出席各種學術會議。她笑著對記者說:“80歲時,我一個人張羅著裝修的新房子,還不錯的吧?”

  說起她的補鈣經,從燕京大學畢業后就一直從事營養學研究的周韞珍說,除了孕婦和骨質疏松的老人要適量補充鈣劑外,正常人完全可以通過飲食,每天獲得人體需要的鈣量。

  “我每天都要喝杯牛奶,要吃一二兩豆腐、干子或千張等豆制品。”周教授笑稱,自己出生于天津,雖然在武漢呆了快60年,但還是沒有養成煨排骨湯的習慣。

  周教授說,骨頭湯不是鈣的良好來源,牛奶、豆制品和蝦皮等不僅鈣含量豐富,而且比較好吸收。“兒童吃鈣片若過量,甚至會導致骨骺過早閉合,反而孩子長不高。”

  一天5元錢:既享美食又補鈣

  周韞珍教授說,每天喝杯牛奶,吃一二兩豆制品,既享美味,還補鈣。她算了一筆簡單經濟賬:一瓶牛奶2.5元左右,1.5元的豆制品,1元錢的蝦皮,再加上每天曬曬15-30分鐘的太陽,基本可以保證人體每天鈣的需要量。

  她提醒說,有些人喝牛奶可能過敏或引起大便干結,可以喝酸奶代替。失眠的人,晚上臨睡前半小時喝牛奶,還有助眠功效。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 補鈣 方法 飲食 禁忌
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