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豆漿這樣喝才最健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-22  來源:老年生活報  瀏覽次數:492
核心提示:中醫認為,黃豆性寒,所以胃寒、脾虛,容易消化不良、腹脹、腹瀉的人,不要多吃。另外,痛風患者盡量不喝豆漿。女性,特別是更年期女性則可以多喝一點豆漿,大豆異黃酮相當于植物雌激素,對調節更年期綜合征很有好處。另外,豆漿所含有效成分促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積,所以能幫助瘦身。因此,在用餐時攝取最能達到瘦身效果。但喝豆漿也要有度,成年人每天可以喝250—300ml,兒童的量要更少些,大概每天200ml左右。

  中醫認為,黃豆性寒,所以胃寒、脾虛,容易消化不良、腹脹、腹瀉的人,不要多吃。另外,痛風患者盡量不喝豆漿。女性,特別是更年期女性則可以多喝一點豆漿,大豆異黃酮相當于植物雌激素,對調節更年期綜合征很有好處。另外,豆漿所含有效成分促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積,所以能幫助瘦身。因此,在用餐時攝取最能達到瘦身效果。但喝豆漿也要有度,成年人每天可以喝250—300ml,兒童的量要更少些,大概每天200ml左右。

  如果是用豆漿機自制,豆漿還有多種搭配喝法,夏天在豆漿中加點綠豆可以清熱解毒、消暑利濕;搭配紅棗、枸杞,有補虛益氣、安神補腎的功效;和花生一起制漿,可以補血益氣、滋陰潤肺。

  煮豆漿時會假沸

  當豆漿加熱到80℃時會出現泡沫,且隨著溫度升高泡沫越來越多,有人就認為豆漿已煮開了。其實,這是豆漿受熱后產生的泡沫,豆漿并沒有真正燒開。另外,在煮豆漿時,不要中途添加生豆漿。從街上買回的豆漿,也最好燒開后再食用,謹防食生豆漿中毒。

  豆漿不要配紅糖

  豆漿里不能加紅糖,因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆漿里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。長期喝豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。豆漿性質偏寒,消化不良、暖氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,由于豆漿是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

  喝豆漿時配肉包

  喝豆漿時最好搭配包子、面包等淀粉類食物,這樣更有益于營養的吸收。

  切記,豆漿不宜與雞蛋一起食用,因為豆漿中的胰蛋白酶會與蛋清中的蛋白質相結合,使營養成分遭到破壞,降低營養價值。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 豆漿 營養 健康 吃法
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