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準媽媽多吃“蛋” 孕育出聰明寶寶

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-08-29  來源:東北新聞網  瀏覽次數:383
核心提示:雞蛋是大自然賜予人類的禮物,它富含營養,天然健康,是人類“理想的營養庫”,但是不同體質的人怎么食用雞蛋才能保證營養的全面吸收呢?雞蛋的妙用又有哪些呢?

  雞蛋是大自然賜予人類的禮物,它富含營養,天然健康,是人類“理想的營養庫”,但是不同體質的人怎么食用雞蛋才能保證營養的全面吸收呢?雞蛋的妙用又有哪些呢?

  都市白領:巧吃雞蛋抗勞減壓

  生活節奏的加快,導致都市白領工作壓力越來越大,熬夜、電腦前久坐等帶來的疲勞感,也不斷顯現出來。雞蛋中的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D,都是都市白領恢復體力的必備元素。

  卵磷脂,對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂,腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。蛋黃中豐富的卵磷脂可以補充大腦所需的營養,幫助大腦恢復活力。

  維生素B,對抗壓力——雞蛋中的維生素B,有助于把糖轉化成能量ATP,對抗壓力。

  鐵元素,對抗氧不足——鐵質不足使人臉色萎黃,精神易疲憊。每100克雞蛋黃含鐵150毫克,可以有效補充人體造血,增強血液運輸氧和營養物質的能力。

  蛋白質,對抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優質蛋白質,而蛋白質又能促進細胞再生,因此經常食用雞蛋,增加蛋白質的攝入,有助于緩解黑眼圈的形成。

  孕媽媽:每天3個蛋孕育聰明寶寶

  人體所需要的蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養素中除了纖維素之外,其余的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用,是孕婦理想的食品。

  每100克雞蛋就可以供給10.8克優質蛋白,這不僅有益于胎兒的腦發育,而且有利于提高產后母乳的質量;每100克雞蛋還含膽固醇680毫克,它是腦神經的組成成分,還可以轉化成維生素D;除了膽固醇,卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等;更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽堿,適當多吃雞蛋有利于出生的胎兒更加聰明伶俐。

  孕媽媽的食蛋方針:

  1.適度適量。雞蛋吃太多會增加孕婦胃腸道及腎的負擔,孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個。

  2.全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留,而且還會影響人對生物素的利用,導致某些生物素的缺乏。所以,孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。

  小孩:健康成長雞蛋是個寶

  正在成長發育期的孩子,一旦蛋白質攝入不足,則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢。雞蛋含極為豐富的蛋白質,蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質,更重要的是蛋黃中的膽堿,有助于智力發育,這樣營養全面的食品非常適合孩子食用。

  孩子食用雞蛋原則:

  1.全面攝取,營養豐富。

  雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖),所以還要配合其他食物加以補充。

  2.每天2個,體格健康。

  小孩每天吃2個雞蛋,太多同樣會造成胃腸道負擔。

  3.羹湯更易幼兒消化。

  雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質松解,更加易于消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細嚼慢咽,有助于消化和吸收。

  老人:每天1個蛋健康心腦好晚年

  不少老年人因為雞蛋黃中含膽固醇較高,對雞蛋望而生畏,這是不正確的。除了膽固醇,雞蛋黃中還富含有卵磷脂,它是一種乳化劑,可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒,從血管排出后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高,可保護血管防止硬化。

  尤其現在市場上有像德青源這樣的品牌雞蛋從雞糧調配入手,科學地進行調控,解決了雞蛋中所含各種營養配比的問題。雞蛋中的膽固醇含量減少50%,而其卵磷脂含量提高2倍。在這樣的前提下,膽固醇正常的老人,每天食用1個雞蛋,既能補充人體對優質蛋白的需要,又可以降低膽固醇的含量。

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 準媽媽 飲食 蛋類 營養
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