a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

低聚木糖酸奶的營養保健功效

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-10-23  來源:中國食品報
核心提示:酸奶是牛奶經過發酵制成的一種乳制品,口味酸甜絲滑,營養豐富,深受各類人群的喜愛。除了具有新鮮牛奶的全部營養成分以外,還具有以下特點:1.酸奶發酵產生的乳酸,能使蛋白質結成細微的乳塊,增強產品的口感和誘食性;2.酸奶中的乳酸能與鈣結合生成乳酸鈣,更利于鈣的吸收;3.酸奶中的乳酸還能促進消化液的分泌,增加胃酸,增強人的消化能力,促進食欲;4.酸奶中的乳酸使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性,抑制有害菌的生長,活菌酸奶還能調節機體內微生物平衡;5.酸奶中的有益活菌能代謝產生抗菌物質,對人體具有保健作用。所以,近年來

  酸奶是牛奶經過發酵制成的一種乳制品,口味酸甜絲滑,營養豐富,深受各類人群的喜愛。除了具有新鮮牛奶的全部營養成分以外,還具有以下特點:1.酸奶發酵產生的乳酸,能使蛋白質結成細微的乳塊,增強產品的口感和誘食性;2.酸奶中的乳酸能與鈣結合生成乳酸鈣,更利于鈣的吸收;3.酸奶中的乳酸還能促進消化液的分泌,增加胃酸,增強人的消化能力,促進食欲;4.酸奶中的乳酸使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性,抑制有害菌的生長,活菌酸奶還能調節機體內微生物平衡;5.酸奶中的有益活菌能代謝產生抗菌物質,對人體具有保健作用。所以,近年來益生元作為一種新興的功能性食品添加劑被廣泛應用在各種食品中,在乳制品中,益生元在酸奶中的添加在近年來也成為乳制品添加應用中的亮點。

  一、益生元與酸奶

  益生元是一類非消化性的化學物質,能夠選擇性地增殖腸內有益菌,起到增進宿主健康和促進營養物質吸收的作用。益生元的種類較多,如麥芽低聚糖、乳果糖、低聚果糖、低聚木糖等都是益生元。在酸奶中添加益生元,能使酸奶除了具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物外,還可增加人體內腸道菌群益生菌的數量,利于調節人體腸道的微生態平衡。

  二、低聚木糖在酸奶添加中的功效表現

  1.在酸奶的生產過程中添加低聚木糖有助于酸奶的發酵,減緩乳清的析出或不析出,改善產品的組織狀態,提高奶香味,在低聚木糖的添加量為0.45g/100ml時,酸奶的品質最好。添加低聚木糖生產的酸奶有凝塊結實均勻,乳白色凝乳光滑細膩,無氣泡,酸奶香氣純正,酸甜適口,口感細膩等優點。

  2.低聚木糖能促進腸道內的雙歧桿菌的增殖,雙歧桿菌分解低聚木糖產生有機酸和抗生素抑制有害菌的生長繁殖,能很好地維持腸道微生態平衡。雙歧桿菌能刺激人體免疫細胞,增強人體免疫力,從而起到保健作用。

  3.提高腸道內益生菌的數量能很好地起到腸道的保健作用。

  但是在傳統的酸奶的生產中,一般乳制品生產廠家使用的酸奶菌種無法耐受胃酸和膽汁的殺傷作用,即使有極少量活菌進人腸道也不能定植而被排出體外,因此我們可以使用益生元提高腸道雙歧桿菌的數量。而在眾多的益生元中,低聚木糖以其高穩定性、高耐酸等特點成為增殖雙歧桿菌的首選。

    【相關閱讀】

    乳酸菌飲料營養價值 比得過酸奶嗎

    鮮奶、酸奶、奶粉、奶酪應該怎么選

    酸奶可測牛奶質量

編輯:yuanlee

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.312 second(s), 17 queries, Memory 0.93 M
主站蜘蛛池模板: 久草在线免费福利资源 | 国产70老熟女重口小伙子 | 国产真实农村乱对白精彩 | 三级直接看的三级网址有哪些 | 亚洲欧美国产成人久久 | 中国孕妇变态孕交XXXX | 亚洲天天综合 | 久草福利在线 | av解说在线精品 | 毛片毛片大全AAAA | 香蕉久久夜色精品国产更新时间 | 亚洲精品成a人在线 | 97色精品视频在线观看 | 国产伦精品一区二区三区免费迷 | 亚洲精品中文字幕乱码三区 | 国产女同91疯狂高潮互磨 | 欧美一区二区三区激情 | 日韩国产一区在线 | 成人精品综合免费视频 | 夜夜春亚洲嫩草一区二区 | 亚洲欧美日韩综合久久久 | 免费观看成人欧美WWW色 | 久久99精品久久久久国产越南 | 五十路熟妇强烈无码 | 日本精品无码一区二区三区久久久 | xvideos.蜜桃一区二区 | 无码人妻丰满熟妇片毛片 | 在线观看成人无码AV | 国产7777| www.一区二区| 欧美一级淫片免费 | 日韩欧美精品在线视频 | 欧美精品久 | 欧洲成人午夜免费大片 | 国产精品露脸国语对白 | 91操人 | 伊人网站在线 | 极品少妇的粉嫩小泬视频 | 精品一区二区在线播放 | 女人18毛片A级毛片嫰阝 | 综合视频一区二区三区 |