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冬季吃羊肉 吃哪補哪 細說羊各部位的功效

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-11-20  來源:愛美網  瀏覽次數:1111
核心提示:冬季講究進補,寒冷的冬天該如何吃喝呢?中醫講冬季要補腎,因為腎是先天之本,補腎可以讓我們在冬天增強免疫,減少發病。而在這個過程中,選擇溫性的食材就能幫助我們在冬天養生,提到溫性食材很容易想到羊肉。

  冬季講究進補,寒冷的冬天該如何吃喝呢?中醫講冬季要補腎,因為腎是先天之本,補腎可以讓我們在冬天增強免疫,減少發病。而在這個過程中,選擇溫性的食材就能幫助我們在冬天養生,提到溫性食材很容易想到羊肉。

  羊肉古時被叫做羖肉、羝肉、羯肉,李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

  羊肉的肉質比牛肉、豬肉等肉質細嫩,脂肪和膽固醇相對較少。羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為元陽益血氣的溫熱補品,溫熱即溫補,最宜冬季食用,故被稱為冬令補品,能御風寒,又可補身體。

  此外,羊肉中所含的L-肉堿,可用來保護細胞,防止乳酸積累,更為重要的是它來源于動物蛋白。羊肉脂肪含量低,膽固醇含量也比較低,所以食用羊肉可增加熱量。

  羊肉還有一個很重要的健康元素,就是CLA-共軛亞油酸。瑞士科學家在牛羊肉中發現的CLA-共軛亞油酸,被稱為脂肪酸中能夠預防腫瘤的。

  吃哪補哪

  羊心

  能解郁、治療心悸、失眠、健忘,調節自主神經功能。

  羊肝

  能益血、補肝、明目,治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。

  羊膽

  清火、明目、解毒,治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘。

  羊腎

  補腎氣,益精髓,治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。

  羊黃、羊角

  瀉熱、利痰、通竅、鎮驚,治風痰閉竅,痰火昏迷,譫妄。

  羊肺

  補肺氣、調水道,治久咳肺燥、小便不利。

  羊肚(胃)

  補虛、健脾胃,治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。

  羊骨、羊髓

  益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。

  羊皮

  補虛勞,去毛煮羹食之可治肺中虛風。

  羊脂

  補虛、潤燥、除風、化毒,治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。

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編輯:yuanlee

 
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