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食物存冰箱的最佳位置

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-04  來源:沈陽日報
核心提示:如何將食物放在冰箱的最佳位置呢?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出,冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域:

  如何將食物放在冰箱的最佳位置呢?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出,冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域:

  1.冰箱門架處 此處溫度相對最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調味品等。

  2.上層靠門處 上層溫度要比下層稍高,適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等,這些食品要避免溫度過低。

  3.上層后壁處 后壁處的溫度比靠門處低,適合放置不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封好,避免交叉污染和串味。

  4.下層靠門處 適合放各種綠葉蔬菜和水果,這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放,以免被凍傷。

  5.下層后壁處 沒有烹調熟,但又需要低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。

  6.保鮮層 購買后24小時之內要吃的冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品,應該放在冷藏室最下面的保鮮盒內。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層,最好把肉類放在-1℃~1℃的保鮮層中。

  冷凍室一般分為以下三個區域:

  1.上層 這層一般為速凍格,溫度最低,凍結速度快,適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之后,放在中間層。

  2.中間層 適合存放無需長時間加熱的食物,如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等,也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝,方便拿取。

  3.下層 放凍魚、生肉、海鮮等,要做到生熟分開,避免交叉污染。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 食物 冰箱 位置
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