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泡面 一周最多吃一次

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-20  來源:現代保健報  瀏覽次數:2204
核心提示:日本世界方便面協會日前說,全球2012年銷售超過1000億塊方便面面餅,中國、印度尼西亞和日本位列“方便面消費國”前三名,中國2012年吃掉大約440億塊。但是,公認為沒營養、垃圾食品的方便面,到底對人體有益還是有害?難道寧愿餓肚子也不吃方便面?

  日本世界方便面協會日前說,全球2012年銷售超過1000億塊方便面面餅,中國、印度尼西亞和日本位列“方便面消費國”前三名,中國2012年吃掉大約440億塊。但是,公認為沒營養、垃圾食品的方便面,到底對人體有益還是有害?難道寧愿餓肚子也不吃方便面?

  吃方便面不比吃快餐差多少

  “在外出旅游的時候,尤其是條件比較差的地方,或者坐火車的時候,方便面是比較好的替代品。”中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛副教授認為。有的快餐,也只是米飯、面包和肉,這些肉類也多是煎炸的魚、蛋或肥肉,比起方便面,也好不了多少。所以,方便面不僅方便,也含有滿足人體熱量和基本的營養需要,雖然營養不平衡。有的人不重視營養搭配,盡選擇一些不健康的食品,并不比方便面好多少。

  方便面營養差但并非無營養

  陳超剛說,現在,在超市經常看到有年輕人成箱成箱地往家里搬方便面。方便面提供的營養素不全面,能量比較高,100克普通面條提供350千卡的熱量,方便面能提供400-500千卡,長期吃方便面可能發胖和營養不均衡。

  某些油炸過度的方便面的確含有一定的致癌物質。如果長期大量進食過度油炸的方便面,而且也不注意營養搭配和改善生活方式,也可能成為致癌的誘發因素。因此,應減少食用頻率,減少食用量,并注意營養搭配。

  很多人說,方便面高熱量、高脂肪、高碳水化合物、低維生素、低礦物質,有一定的添加劑和防腐劑,屬于垃圾食品,但專家卻不這么總結。陳超剛稱,高熱量、高脂肪、高碳水化合物就是營養,而且面條里面也含有較豐富的蛋白質。雖然都是高熱量的營養,但至少比不吃、餓著肚子、低血糖要好得多。

  調味料只加1/3即可

  吃方便面的次數,每周最好不超過一次。陳超剛認為,方便面只是在不方便做飯時的快餐食品,單身人士不可把吃方便面當作解決吃飯問題的辦法。吃方便面偶爾可加些青菜、番茄、紫菜、雞蛋、黃瓜等,補充纖維素、維生素、微量元素;或者中午有時用方便面飽肚,晚上就吃多些蔬菜和水果,以平衡一天的營養。而且,在吃方便面的同時,應多進食富含維生素C的食物,通過機體的代謝,可以消除油炸方面的可能致癌的影響。

  補充蔬菜水果不能靠調料包里的所謂脫水蔬菜,因為這些脫水蔬菜所占分量極少,提供的維生素、纖維素和礦物質,對人體幫助不是很大,對營養的補充是杯水車薪,無論怎樣保存配菜的營養,意義也不是太大。

  市面上也有一些非油炸的方便面,比油炸的方便面要健康一些,因為油脂少一些,營養保存相對多一些,而且也減少了油炸產生的一些不健康的物質。

  他還認為,方便面煮著吃更好,各種調味料只加1/3即可,而且盡量不喝湯,這樣才更健康和安全。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 泡面 健康 保健
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