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羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13
俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。不論是冬季還是夏季,人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。用羊肉半斤,豬蹄一個(gè),共燉,食肉喝湯,每日12次,連食一周,可治產(chǎn)后無乳

         羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會(huì)被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說:“要想長(zhǎng)壽,常吃羊肉”。

         據(jù)報(bào)道,日前,瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過多年研究,發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有著明顯的效果。專家們指出,CLA物質(zhì)主要存在于肉類和奶制品中,反芻動(dòng)物如牛和羊體內(nèi)CLA的含量大大高于豬和雞的含量。試驗(yàn)還證明,在草原上放養(yǎng)的動(dòng)物體內(nèi)CLA含量更高。
肝病忌吃羊肉,高蛋白、高脂肪、高熱量不利于肝臟的分解、氧化和吸收等,會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
羊肉各種營(yíng)養(yǎng)成分表
脂肪
4
蛋白質(zhì)
18
熱量
109千卡
碳水化合物
2
108毫克
灰分
0.7
9毫克
92毫克
2.3毫克
12毫克
2.14毫克
145毫克
0.08毫克
0.12毫克
維生素A
16毫克
6.18毫克
維生素E
0.53毫克
(每100克含量)
 
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