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老人多食豬蹄好

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-15
    豬蹄有很高的營養價值,它有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質,為構成人體皮膚、筋、腱、牙齒、骨骼等組織中最主要的蛋白質成分,約占人體總蛋白質的1/3。如果膠原蛋白的合成發生異常,則可導致醫學上所說的“肢原病”。
    膠原蛋白對保持人體細胞的水分極為重要。據研究,拉原蛋白缺乏時機體細胞的代謝就會減弱,細胞的可塑性出現衰減狀態,造成老年人多種器官萎縮,彈力降低,皮膚和粘膜干燥皺紋等脫水狀態,所以膠原蛋白的缺乏是導致老人衰老的一個重要因素。
    膠原蛋白可促進毛發、指甲生長,保持皮膚柔軟,毛發光澤;經常食用豬蹄,可防治進行性肌營養障礙,對消化道出血、失水休克等有一定療效,并可改善微循環,從而使冠心病和缺血性腦病得到改善。大手術后以及重病恢復期的老年人,多食豬蹄可改善組織納水機能低下的狀況,有利于組織細胞正常生理活動的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。
 
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