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胡蘿卜好處多多

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-15  瀏覽次數:1826

      胡蘿卜富含胡蘿卜素,每100克鮮重含17毫克胡蘿卜素,有“維生素A寶庫”之稱。根據營養學的規定,成人每日膳食中,胡蘿卜素的供給量應為4毫克,化療病人則應超過上述標準。因此,長期食用胡蘿卜,攝入充足的胡蘿卜素,可補充化療病人缺乏的維生素A,并可減輕化療中的毒性反應。
  胡蘿卜素為脂溶性維生素,它不溶于水而溶于脂肪。胡蘿卜最好不要生吃或涼拌,因為這樣會使70%以上的胡蘿卜素不能得到充分利用和吸收。最好的食用方法是用油炒,或用肉燒、燉、煮,也可將其與肉餡制成丸子食用。食用胡蘿卜切忌放醋,因醋酸可破壞胡蘿卜素,使其失去營養價值。

 
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