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冷凍啤酒破壞營養成分 包裝不合格容易引發爆炸

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-17  瀏覽次數:1013
       啤酒冷凍壞處多 分解酒液中蛋白質破壞營養成分
  易發生玻璃瓶爆炸危及人身安全
  炎熱夏季,啤酒備受市民青睞。昨天,廣東省質監局公布國家質檢總局近期啤酒產品質量抽查結果:共抽查北京、上海、江西、廣東等21個省、直轄市112家企業的112種產品,
  結果98種合格,產品抽樣合格率為87.5%,其中73種大中型企業的產品抽樣合格率為100%;部分小企業的產品抽樣合格率僅為64.1%。
  重點抽查啤酒衛生指標
  此次抽查主要對啤酒產品衛生指標中的菌落總數、大腸菌群和理化指標中的酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳、雙乙酰、特種啤酒的特征指標、純生啤酒的蔗糖轉化酶活性及感官指標中的透明度、濁度、泡沫形態、泡持性、香氣和口味、色度以及其它指標中的凈含量負偏差和包裝等指標進行檢驗。
  包裝不合格容易引爆炸
  原麥汁濃度不合格:原麥汁濃度是衡量啤酒營養和口感的一個很重要的指標,它的大小和企業在生產過程中所加入的麥芽的量有直接關系,少添加麥芽及酒花的量,會直接影響啤酒的口感和品質。
  包裝不合格:強制性國家標準規定瓶裝啤酒所用的玻璃瓶須使用符合要求的“B”字瓶,不得使用繩捆扎和非B瓶包裝,否則容易爆炸危及人身安全。
  冷凍啤酒破壞營養成分
  有關專家建議:消費者在選購啤酒產品時,不要購買標簽標識不規范,使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發生玻璃瓶爆炸事故危及健康。此外,啤酒絕不能冷凍保存,啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍啤酒不僅不好喝,且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、游離,且容易爆裂。
 
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