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豬肉上漿焯水肉質嫩、脂肪少

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-21  來源:大河健康報

    豬肉是居民家庭中經常食用的肉類之一,脂肪含量高,傳統豬肉烹飪總是先將切好的豬肉過油炒熟或炸熟,然后再配菜食用,這種烹飪方法無疑是雪上加霜,更增加了脂肪量。如果換一種烹飪方法,就可以減少脂肪攝入量,具體做法如下:

    1.將豬肉切成薄片或絲,用適量干淀粉調均勻,放置10分鐘左右;2.鍋內添水,以浸沒豬肉3~4cm為宜,燒開;

    3.將用淀粉調好的豬肉放入燒開的水中攪散,水燒開半分鐘左右,用漏勺撈出再配菜食用。

    這樣既不丟失營養素,又使肉質嫩滑,口感好,還可減少脂肪的攝入量。
 

 
關鍵詞: 豬肉 脂肪
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