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休閑食品與健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-04  來源:新民晚報  瀏覽次數:769
核心提示:一日三餐的膳食,指有規律的進食方式。與此相反,休閑食品的特點是供隨時隨地食用,過去稱為零食,名氣不佳,現在正名為休閑食品,身價大增,能從營養角度來選擇食用,對健康有益,也有一定養生作用。 蛋白質類 如牛肉干、肉脯、魚片、鴨肫干等肉制品和豆腐干、素火腿


    一日三餐的膳食,指有規律的進食方式。與此相反,休閑食品的特點是供隨時隨地食用,過去稱為零食,名氣不佳,現在正名為休閑食品,身價大增,能從營養角度來選擇食用,對健康有益,也有一定養生作用。
   
    蛋白質類  如牛肉干、肉脯、魚片、鴨肫干等肉制品和豆腐干、素火腿等豆制品,含有豐富的蛋白質,并且質量好,屬優質蛋白。對于一般膳食中并不缺乏蛋白質的城市居民,這類食品適宜佐餐,作為早餐、野餐、快餐的輔助食品,與其他淀粉類食品搭配食用。
   
    堅果類  有花生、開心果和各種瓜子,除含有蛋白質外,脂肪含量也很豐富,還有人體需要的鈣、鐵等無機鹽,有補充營養的作用,但吃多了不易消化,增加消化道負擔。
   
    糖果類  主要成分為精制糖,其他營養物質不多,能向機體快速提供熱能,特別像巧克力,是高熱能食品。在饑餓時或運動前可以借此補充熱能。但經常大量食用,會造成熱能攝入過多,體重增加,并對牙齒的健康不利。
   
    果脯蜜餞類  新鮮水果含有維生素,但加工后損失很大,只有無機鹽得到保存。由于日常食物如米、面、肉、糖、酒都是成酸食物,容易形成酸性體質,出現亞健康狀態,而低糖的蜜餞果脯是成堿食物,能中和體液,調節血液的PH值,糾正酸性體質,增強免疫能力。多數果脯還有開胃通氣、消食健脾的功效,適量食用是有益的。
   
    膨化食品和糕點餅干類  以碳水化合物為主,不同品種含有相當量的脂肪、糖類,可供給一定熱能,適合飽腹充饑。對食量小的人和胃病患者,宜作為二餐之間的點心,也可作為方便的課間餐、夜點心。
   
    各類休閑食品分別具有一定的營養特點,對食量正常的成年人,作為消遣,宜選擇果脯蜜餞,也可少量吃些堅果和糖果。特別注意的是不要在飯前飯后吃休閑食品,影響正常的膳食是不可取的。

 
 

 
關鍵詞: 休閑食品 健康
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