美國科學家日前發表研究報告稱，經常喝熱的泡有桔子皮的紅茶可以預防皮膚癌。亞利桑那大學的研究人員發現，經常喝熱的紅茶可以使皮膚患鱗狀細胞癌的幾率減少40％，如果在紅茶中添加柑桔類水果的皮，患癌率則可降低70％。他們對234名有喝茶習慣的皮膚癌患者和216名習慣喝茶但沒有患病的人進行研究，結果發現健康人那一組飲用的茶水濃度和溫度都要比另一組高，他們通常將茶葉泡2—7分鐘后飲用。實驗還發現紅茶可以在一定程度上預防“曬斑”的產生（皮膚在短時間內劇烈暴曬所引起的斑痕，容易導致皮膚癌）。研究人員表示，希望這一成果可以幫助他們開發出能夠預防皮膚癌的食品添加劑。

　　英國“帝國癌癥研究基金會”的皮膚病學家簡·邁克格雷格認為，美國同行的這一成果證實了此前“茶葉—皮膚癌”兩者關系中的另外一項實驗。研究人員將老鼠暴露在紫外線過量的環境中，結果發現經常喝紅茶的老鼠患皮膚癌的比例要比單純喝水的老鼠低54％，也比那些喝綠茶的老鼠患皮膚癌的比例低許多。這似乎暗示著在預防皮膚癌方面，紅茶要比綠茶效果好。

　　但另有一種理論認為，綠茶在預防皮膚癌方面才是技高一籌。亞洲人患皮膚癌的比例與歐美人相比要低得多，就是因為亞洲人更愛喝綠茶。迄今為止在人體皮膚上所做的惟一一項茶葉抗癌實驗就是將綠茶的提取成份涂在皮膚表面，然后使它暴露在有害的紫外線下，結果證明綠茶可以有效地預防曬斑的形成。

　　其實不管是紅茶還是綠茶，它們的抗癌作用主要來自于一種多酚類物質，這種茶多酚對化學致癌物苯并芘類誘導體有很強的抑制作用，可以化學分解癌細胞，因此能夠預防和控制人體各部位的癌細胞。與此同時，茶多酚的抗氧化能力也很強，可有效地清除自由

　　基和脂肪類自由基，進一步提高對癌癥的預防作用。在亞利桑那大學的實驗中，冰紅茶的抗癌效果不如熱紅茶那么明顯，就是因為茶多酚在低溫狀態時很容易流失。

　　雖然茶葉對皮膚癌有一定的預防作用，但科學家還是建議人們不要對紫外線的威脅掉以輕心：避免在陽光下過度暴曬，涂上防曬霜。