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多食水果蔬菜少患致命疾病

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-30  來源:中國食品科技網  瀏覽次數:340
核心提示:多進食水果、蔬菜,少罹患致命性疾病現在已經成為常識,但要堅持下去,對許多人意味著改變或調整生活習慣。有些人掉以輕心,有的人不屑于去做?茖W家呼吁人們建立良好的生活習慣,健康、愉快地生活和工作。 最近,一項在西班牙不同地區4.1萬人中進行的調查顯示,每天


    “多進食水果、蔬菜,少罹患致命性疾病”現在已經成為常識,但要堅持下去,對許多人意味著改變或調整生活習慣。有些人掉以輕心,有的人不屑于去做?茖W家呼吁人們建立良好的生活習慣,健康、愉快地生活和工作。

    最近,一項在西班牙不同地區4.1萬人中進行的調查顯示,每天較多地進食水果和蔬菜,可以減少30%%源于癌癥、心血管疾病和肥胖癥等病癥的死亡風險。最近10年來,西班牙研究人員對調查對象的生活習慣進行了跟蹤觀察,接受調查者4.1萬人,其中包括1.5萬余名男子、2.5萬余名婦女,他們的年齡在30歲到69歲之間,居住的地區有西班牙北部的阿斯圖里亞斯、吉布斯科阿大區和南部的納瓦拉、格拉納達和穆爾西亞大區。

    調查結果顯示,在較大量食用水果和蔬菜與較低死亡率之間存在著直接聯系。較多食用水果、蔬菜的人,較少罹患癌癥、心血管疾病、呼吸系統疾病和糖尿病。

    在這次調查中,一般被調查者每天食用224.2克蔬菜(一盤蔬菜或蔬菜沙拉)和275.8克新鮮水果(兩至三枚水果),其中25%%的人食用量是上述量的兩倍,另外25%%的人食用量是上述量的一半。在參照了年齡、性別、生活方式、營養水平等因素后,研究人員發現,在較多食用水果和蔬菜與較低死亡率之間存在著直接關系。

    負責該項調查的醫生安東尼奧?阿古多說:“每天食用一枚以上水果和一盤以上蔬菜,可以減少30%%的死亡率。”

    研究發現,最好的植物性食物是帶籽類水果或蔬菜,如西紅柿、黃瓜、辣椒等。阿古多稱,這一常識人們都已知道,但此項研究成果的可貴之處,在于對大量人群和不同種類的水果、蔬菜進行調查研究,期望對人們更有說服力。

    研究還顯示,在西班牙南部盛產水果、蔬菜地區,人們較北部的人食用更多的水果和蔬菜,年長的人較年輕的人食用更多的水果和蔬菜,而西班牙人食用水果和蔬菜的平均水平高于北歐國家的人。這說明,進食水果、蔬菜的多少,與人們的居住地區是否多產水果和蔬菜有一定聯系;年長而較為持重的人注意建立良好的生活習慣,而年輕人則不大在意。

    阿古多說,如果對一些人來說,由于各種原因,難以達到每天500克的水果、蔬菜最低食用量,建議他們每天食用不少于一盤蔬菜和一枚水果,這是最基本的要求。如果由于工作原因或其他原因,不方便每天進食這些水果和蔬菜,不妨在室外進食。

    關于吸煙與進食較多水果和蔬菜與保持健康的關系問題,科學家認為,一個人如果一天吸半包煙,每天食用上述量的5倍的水果和蔬菜,對他的健康也絲毫無濟于事。吸煙者首要任務是放棄吸煙,第二步是改變飲食習慣。

    另一項名為“歐洲癌癥與營養前景研究”的科研項目,在歐洲10個國家歷經7年,對43.5萬人就食譜與癌癥之間的關系進行調查,調查對象的年齡在25到70歲之間。調查結果顯示,較多進食谷物纖維的人,較其他人群胃癌的發病率低30%%?茖W家建議每天進食30克谷物纖維,最好是全糧,或者是全麥面包以及干果。

    不患不知,而患不行。為了個人的健康和家庭幸福,建立起良好的生活和飲食習慣吧!
 

 
關鍵詞: 水果 蔬菜
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