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挑選健康面包有技巧

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-08  來源:中國經濟網  瀏覽次數:529
核心提示:表皮干脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都屬于這一類。 孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。 軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更


    表皮干脆的脆皮面包熱量最低,因為這類面包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類。

    孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。 

    軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。

    面包中熱量最高的是酥皮面包,一般它里面都會加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買這樣的面包,最好一周不超過一個。

 
關鍵詞: 面包
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