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竹蓀的營養價值

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-11  瀏覽次數:4197
核心提示:竹蓀,也叫竹笙、竹菌、竹參,網紗菇,又稱真菌之花、植物雞等,名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名,其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘,甚稱雪裙仙子。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能,一向被帝王列為

    竹蓀,也叫竹笙、竹菌、竹參,網紗菇,又稱“真菌之花”、“植物雞”等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名,其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘,甚稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能,一向被帝王列為御善,現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

    ≮功效≯

    竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力。

    竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果顯著。

    云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中確實含有能抑制仲瘤的成分存在。

    ≮適用人群≯

    是適合所有人食用的食品。

    想減肥的人可以常食。

    ≮適用量≯

    干竹蓀每次10克。

    ≮特別提示≯

    干品烹制前應先用淡鹽水泡發,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。

    ≮健康紅綠燈≯

    竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    80.030.06-1.4-51.2

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    ---0.4-120.855

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    12.128856768.94.321343.213.1


 
關鍵詞: 竹蓀 營養
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