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合理膳食預防癌癥

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-19  瀏覽次數:694
核心提示:膳食結構合理,保持良好的營養和抗氧化狀況是防治癌癥的有效措施;反過來,長期飲食不當也是導致癌癥的主要因素之一。 日常飲食中這些致癌食物要少吃:1.腌制食品:咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。2.燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊

    膳食結構合理,保持良好的營養和抗氧化狀況是防治癌癥的有效措施;反過來,長期飲食不當也是導致癌癥的主要因素之一。

    日常飲食中這些致癌食物要少吃:1.腌制食品:咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。2.燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。3.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。4.油炸食品:油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,煎炸過焦后,產生致癌物質多環芳烴。5.隔夜熟白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。6.反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
 
關鍵詞: 亞硝酸鹽 致癌
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