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金秋吃頓“全栗宴”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-12  來(lái)源:羊城地鐵報(bào)  瀏覽次數(shù):247
核心提示:金秋時(shí)節(jié)是栗子收獲的旺季,這時(shí)的栗子最新鮮也最營(yíng)養(yǎng),勤勞賢惠的主婦們不妨在這個(gè)時(shí)節(jié),根據(jù)全家人不同的身體需要,做頓別具特色的全栗宴。 栗子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人體每天所需的微量元素,如鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素等應(yīng)有盡有。此外,栗子還是具有藥用


    金秋時(shí)節(jié)是栗子收獲的旺季,這時(shí)的栗子最新鮮也最營(yíng)養(yǎng),勤勞賢惠的主婦們不妨在這個(gè)時(shí)節(jié),根據(jù)全家人不同的身體需要,做頓別具特色的“全栗宴”。

  栗子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人體每天所需的微量元素,如鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素等應(yīng)有盡有。此外,栗子還是具有藥用價(jià)值的好食材,對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)功能。最重要的是,栗子幾乎不含膽固醇,卻含有大量的多不飽和脂肪酸,可以有效防治高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

  “全栗宴”可根據(jù)家人不同的身體特點(diǎn)分別對(duì)待。

  老人可以吃生栗子或者做成栗子糕。

  每天早晚細(xì)嚼慢咽生栗1~2枚,長(zhǎng)食可以防治腎虧、小便頻繁等老年常見(jiàn)病。栗子糕可以幫老人健脾益氣、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨,還可緩解體弱、腰膝酸軟、食欲不振等病癥。做法是:將200克鮮栗仁用水煮到極爛,再加500克糯米粉和50克白糖,揉勻,上鍋蒸,等出鍋時(shí)再撒上瓜子仁、松仁即可。

  給孩子可以做點(diǎn)栗子糊,幫他們調(diào)理脾胃、滋養(yǎng)腸道,還可以治療因脾胃不和導(dǎo)致的腹瀉。

  栗子糊做法更容易:將500克栗子去皮殼,晾干磨粉,取適量栗子粉加清水煮熟為糊,最后再加入適量蜂蜜即可。或者把栗子做成生栗子泥,就是每日把4粒左右的生栗子搗成泥,給孩子吃,可以治療腳軟無(wú)力。

  中青年人適合吃點(diǎn)補(bǔ)血強(qiáng)腎的栗子粥。

  將10個(gè)栗子和適量大米一塊兒煮成粥,也可把栗子風(fēng)干磨粉,喝粥的時(shí)候再加入(這樣相當(dāng)于生食栗子),吃之前再加適量紅糖,可以起到補(bǔ)血、補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰酸,減少膽固醇、油脂攝入過(guò)多和緩解平日學(xué)習(xí)工作過(guò)度疲勞等作用。

 
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