a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

合理烹飪蔬菜營養倍增

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-28  來源:星辰在線
核心提示:意大利科學家的一項最新研究表明,烹飪蔬菜能夠保存甚至提升它們自身的營養價值,關鍵在于烹飪方法。這一發現顛覆了許多人的傳統認識,即認為烹飪會破壞食物的營養。相關論文發表在12月26日的《農業與食品化學雜志》(JournalofAgricultural and Food Chemistry)上。 意

  意大利科學家的一項最新研究表明,烹飪蔬菜能夠保存甚至提升它們自身的營養價值,關鍵在于烹飪方法。這一發現顛覆了許多人的傳統認識,即認為烹飪會破壞食物的營養。相關論文發表在12月26日的《農業與食品化學雜志》(JournalofAgricultural and Food Chemistry)上。

  意大利帕爾馬大學的NicolettaPellegrini和同事表示,盡管許多人堅持認為生吃蔬菜比做熟了吃更有營養,但越來越多的研究表明,烹飪實際上還有可能增加一些營養物質的釋放。
 
    科學家目前正在尋找更加完整詳細的烹飪后蔬菜的營養特性數據。

  在研究中,Pellegrini等人評估了三種常見意大利烹飪方法(煮、蒸和炸)對胡蘿卜、西葫蘆和花椰菜等幾種蔬菜營養的影響。結果發現,煮和蒸能夠保持蔬菜中有益的抗氧化劑成分,而與前兩種基于水的烹飪方法相比,油炸會導致蔬菜中的抗氧化劑成分顯著流失。

  不過科學家發現,對于花椰菜而言,蒸確實能夠增加其中的硫代葡萄糖苷(glucosinolate)成分,它具有協助抵御癌癥的能力。研究人員表示,新的發現表明,或許能夠為不同的蔬菜選擇不同的烹飪方法,從而最好地保持和提升其營養價值。

 
關鍵詞: 蔬菜 烹飪 營養
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.021 second(s), 13 queries, Memory 0.89 M
主站蜘蛛池模板: 男女啪啪做爰高潮全过有网站 | 99久久国产综合精品五月天 | 国产国语对白影音先锋 | 操人视频在线免费观看 | 91精品无码专区一区二区 | 亚洲一区二区三区在线观看成人av | 精品国产区一区 | 精品一区二区在线播放 | 他扒开我奶罩揉吮我奶头视频 | 日本特级淫片在线观看 | 欧日韩一区二区三区 | 亚洲男人天堂网2014av | anquye欧美 | 夜夜操天天 | 日韩一级黄色av | 久久99久久99精品免视看动漫 | 天堂网www天堂网最新版 | 日韩精品一区二区三区费 | 国产片AV国语在线观看 | 中文字幕一本到无线 | 国产一区二区三区四 | 污网址在线观看免费入口 | 欧产日产国产水蜜桃 | 黄色一毛片 | 国产亚洲棕合欧美视频 | 人妻在卧室被老板疯狂进入 | 怦然心动2在线观看免费高清 | 国产综合精品五月丁香好久久 | 美女二级片 | 国产成人夜色在线影院 | 2012中文字幕在线视频 | 69av视频在线| 久久精品日韩 | 中文字幕高清在线观看 | 91中文在线观看 | 性做久久久 | 黄色精品久久 | 男男一级淫片免费播放 | 狠狠做五月深爱婷婷 | 一区二区在线欧美日韩中文 | 国产在线精品一区二区中文 |