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陳釀與特曲有什么區(qū)別?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-11-29 13:16 - 解決時(shí)間 2008-11-29 16:12
陳釀與特曲有什么區(qū)別?
8122 次關(guān)注     提問(wèn)者: spz  
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陳釀酒要經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵一段時(shí)間,然后按照工藝,再進(jìn)行蒸餾,這個(gè)過(guò)程才叫
'陳釀'.
目前我們國(guó)家僅黃酒才有陳釀比例的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(陳釀黃酒中所含陳酒比例高于30%,就可稱為陳釀酒),而白酒并未有類似的規(guī)定.
特曲屬大曲濃香型
大曲:以小麥為原料,經(jīng)粉碎后制成曲坯,讓自然界微生物生長(zhǎng)繁殖而成,稱為大曲.

  回答者: P13764222577   2008-11-29 16:12   


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