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螃蟹不能隔夜吃?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-04 15:42 - 解決時間 2008-01-04 15:55
螃蟹不能隔夜吃嗎?
12735 次關(guān)注     提問者: spzst  
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忌吃死蟹。因為當(dāng)螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氨酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒素越來越多, 即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。因此,千萬不要吃死蟹。另外,隔夜的蟹也不宜吃,因為隔夜蟹同樣會產(chǎn)生組胺這種有毒物質(zhì)。另外,螃蟹不宜與茶水和柿 子同食,因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易消化,引起腸胃疾病。
  回答者: gongjian921   2008-01-04 15:55   


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