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臭豆腐有營養嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-01-12 11:11 - 解決時間 2008-01-14 14:37
臭豆腐有沒有營養?
5473 次關注     提問者: ed  
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臭豆腐一經制成,營養成分最顯著的變化是合成了大量的維生素 B12。每100克臭豆腐可含維生素B1210微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程,從而可引起老年性癡呆。除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,對預防老年性癡呆有積極作用。
  回答者: Gavin_song   2008-01-14 14:37   


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