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生姜調料到底應不應該去皮吃啊?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-05-12 15:11 - 解決時間 2008-05-28 16:08
生姜調料到底應不應該去皮吃。
3683 次關注     提問者: spzst  
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生姜是菜肴中常用的佐料。但有些人食用時往往習慣地把皮刮去,這種吃法是很不科學的。其實,生姜的藥用功能有相當部分集中于姜皮內。據{本草綱目}和{醫林纂要}等古醫書中記載:姜皮性味“辛、涼、無毒!奔逅畠确镁哂小跋∧[、腹脹,和脾 降肺,退虛熱”之功,故此,要食用生姜時不必棄去姜皮,只要洗凈即可。
  回答者: hmfn   2008-05-28 16:08   


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