胡蘿卜可散堆在溝內，頭朝下，根朝上，鋪一層胡蘿卜覆一層土。也可碼3至4層胡蘿卜再覆土，覆土總厚度為70至100厘米。土壤濕度偏低時可澆一定量的清水，使土壤含水量達18％至20％，但溝內不能積水。一般一次出溝上市。

 　　山藥用日曬消毒的麥稈鋪墊在消毒的筐（箱）底和四周，將選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥稈覆蓋至筐口，堆放在通風貯藏庫內，堆放高度以3只柳筐或4只板箱為宜。為防地面潮氣，可在筐底墊10厘米高的磚頭。