定干時在距地面50厘米處選留一個壯芽，定干后，留一條主枝。主枝長到1.2～1.5米時摘心，留2～3條側(cè)枝，側(cè)枝長到50厘米時摘心，培養(yǎng)2～3條第2次側(cè)枝。第二年以后抹除分枝以下主干上萌發(fā)的潛伏芽和嫁接口以下的實生芽，以保證架面枝蔓迅速形成。對結(jié)果樹，對健壯的結(jié)果母枝選留5～6條結(jié)果枝，弱枝少留結(jié)果枝，多余的枝條及時抹除，以免消耗養(yǎng)分。疏枝應(yīng)在新梢長到長20厘米以上時進行，疏除過多、過密的營養(yǎng)枝，細(xì)弱的結(jié)果枝及病蟲枝，做到合理分布，既要充分利用棚架面空間，又要保證棚架內(nèi)通透性。結(jié)果枝的距離一般10～15厘米，每平方米架面保留10～15條新梢。當(dāng)新梢長到50米長時及時打頂，打頂后長出的副梢留5～8片葉摘心，促進枝條充實，形成新的結(jié)果母枝。結(jié)果枝在花序后留6～7片葉摘心，弱枝一般不摘心。獼猴桃冬剪，掌握留芽量，結(jié)果母枝修剪長度和枝蔓更新。修剪長度依據(jù)結(jié)果母枝的強弱及參考產(chǎn)量指標(biāo)來決定，采取強枝多留芽，弱枝少留芽，一般留5～10個芽。枝蔓更新主要指結(jié)果母枝更新和多年生長枝更新。獼猴桃年生長量大，但結(jié)果部位一般不會萌發(fā)新梢，這就形成結(jié)果部位逐年外移，因此，要及時進行回縮，防止枝蔓離心生長；通過四縮修剪，有利于營養(yǎng)和水分的輸導(dǎo)。一般一年更新30％左右的枝條，每三年為一個更新周期，使結(jié)果部位相對固定。