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芽苗菜生產(chǎn)常見問題及對策

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-16
核心提示:凡是利用植物種子或其他營養(yǎng)貯藏器官,在黑暗或半黑暗條件下培育出可供食用的嫩芽、嫩苗、嫩球、幼莖或幼梢等,均稱為芽苗菜。隨著人民生活水平提高了,人們對蔬菜產(chǎn)品的需求也開始從數(shù)量型消費轉(zhuǎn)向質(zhì)量型消費,芽苗菜作為富含營養(yǎng)、鮮嫩適口、沒有污染的綠色食品而受

    凡是利用植物種子或其他營養(yǎng)貯藏器官,在黑暗或半黑暗條件下培育出可供食用的嫩芽、嫩苗、嫩球、幼莖或幼梢等,均稱為芽苗菜。隨著人民生活水平提高了,人們對蔬菜產(chǎn)品的需求也開始從數(shù)量型消費轉(zhuǎn)向質(zhì)量型消費,芽苗菜作為富含營養(yǎng)、鮮嫩適口、沒有污染的綠色食品而受到消費者的青睞。但是芽苗菜在生產(chǎn)的過程中常出現(xiàn)一些問題,該怎么解決呢?筆者介紹幾種方法僅供參考。

    1.綠豆芽長須根:生產(chǎn)綠豆芽時,有時長出的須根又長、又多、又密,影響食用。其主要原因是溫度過高,氧氣充足,生長迅速,澆水間隔時間太短等。防止措施有:降低室內(nèi)溫度;用冷水淋澆豆芽;將培育豆芽的容器放置于能遮光且有空氣流動的場所;盡量減少揭開遮蓋物的次數(shù);適當(dāng)延長澆水間隔時間。

    2.豌豆苗爛根:發(fā)病初期種子發(fā)育不良,種子微泛黑色,在播種床上點片發(fā)生,以后逐漸擴(kuò)大,豌豆苗矮化或停止生長,根部嚴(yán)重腐爛。防止措施有:選擇抗?fàn)品種;選用發(fā)芽率高的新種子并對生產(chǎn)用種進(jìn)行嚴(yán)格清選;認(rèn)真清洗生產(chǎn)容器、用具;加強管理,切忌澆水過量,防止溫度過高或過低;及時將爛豆、爛苗剔除。

    3.蘿卜芽麻點病:蘿卜芽子葉展開時,子葉表面出現(xiàn)黑色小斑點,影響外觀商品質(zhì)量。防止措施有:選用抗病品種;適當(dāng)提高催芽溫度,加速出芽;降低空氣相對濕度;避免過量播種,造成芽苗擁擠。

    4.香椿倒苗:多在發(fā)芽后8~10天發(fā)生,初期胚莖基部呈水漬狀,由白色變成黃褐色并干縮為線狀,往往子葉尚未凋萎,而幼苗倒伏貼在苗床上。防止措施有:栽培基質(zhì)不能連茬使用,否則應(yīng)進(jìn)行高溫消毒后再用;前期控制澆水,避免基質(zhì)過濕;加強管理,切忌長時間低溫。

    5.蕎麥芽爛種:蕎麥芽在催芽期間爛種,主要原因是高溫高濕。防止措施有:嚴(yán)格控制水量,并給予適宜溫度,注意選用顆粒飽滿、發(fā)芽率高、無病蟲及機(jī)械損傷的種子。

 
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