品種選擇：茴香有大茴香、小茴香和球莖茴香3種。春季栽培多選用小茴香，秋冬栽培選用大茴香或球莖茴香。

 

       整地施肥：茴香屬直根系喜鉀植物，根系發達，入土深，葉細絲狀，抗干旱，耐鹽堿，怕陰雨，適應性強，對土壤要求不嚴；生育期長，需肥量大，喜磷鉀肥，施肥應以基肥為主。為此，應選擇土層深厚，通透性強，排水好的沙壤或輕沙壤土，播前結合整地每畝施優質有機肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀15千克，翻地15-20厘米深，打碎土塊做畦，畦寬1米，澆足底水，以備播種。

 

       適期播種：選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷，無病蟲種子，進行人工精選，除去雜物，播前將種子放入15℃的冷水中浸泡12小時，并進行搓洗，然后在18-20℃條件下催芽，待種子露白時開始播種。

 

       田間管理：調控棚室溫度。茴香忌高溫，在15-20℃時生長良好，低于4℃易受凍害，溫度達25℃時應加強通風。

 

       病蟲害防治：茴香生長期間主要病害有菌核病、白粉病等，蟲害有地蛆、蚜蟲等。病害用70%代森錳鋅可濕性粉劑600-700倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液防治，地蛆用500倍的敵百蟲灌根防治，蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。

 

       適時收獲：待茴香高達20-30厘米時開始收獲。若一次收獲可連根拔起，若多次收獲則于地表2-3厘米處割取。