產(chǎn)品實(shí)施現(xiàn)有的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證制度，既滿足一般消費(fèi)者對質(zhì)量安全的基本要求，又適應(yīng)不同消費(fèi)層次比較高的要求。只有確定了生產(chǎn)、加工和市場的目標(biāo)，才能選擇適宜的生產(chǎn)和認(rèn)證體系。

1、適用目標(biāo)

無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）都具備安全性，無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏及運(yùn)輸?shù)倪^程中都采用了無公害的生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制。

無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的產(chǎn)地環(huán)境都要求無污染，產(chǎn)地環(huán)境和周邊環(huán)境中不能存在污染源，確保產(chǎn)地環(huán)境中的空氣、水和土壤的潔凈。

無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）生產(chǎn)技術(shù)都有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，都必須應(yīng)用無公害的生產(chǎn)技術(shù)，減少使用和完全不使用化肥、農(nóng)場等人工合成化學(xué)物質(zhì)，有效地防治了生產(chǎn)過程對環(huán)境的污染。

認(rèn)證體系

⑴有機(jī)食品的認(rèn)證

有機(jī)食品的認(rèn)證是實(shí)行檢查員制度。其認(rèn)證方式是以檢查認(rèn)證為主，監(jiān)測認(rèn)證為輔。有機(jī)食品認(rèn)證強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全措施的控制，重視農(nóng)事操作記錄，生產(chǎn)資料購買和應(yīng)用的記錄等等。

⑵綠色食品的認(rèn)證

綠色食品的認(rèn)證是以檢測認(rèn)證為主。其認(rèn)證著重檢測工作，包括綠色食品原料產(chǎn)地的環(huán)境技術(shù)條件的檢測，申報(bào)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，以及已獲得綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的年度抽查檢測工作。

⑶無公害食品的認(rèn)證

無公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測認(rèn)證并重的原則。在環(huán)境技術(shù)條件的評價方式上，采用了有機(jī)食品認(rèn)證的做法，實(shí)行調(diào)查評價，檢查認(rèn)證，同時又采用綠色食品檢測認(rèn)證的方式，對申報(bào)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量與安全檢測，對已獲得無公害食品的標(biāo)志的產(chǎn)品實(shí)行年度普檢制度。

⑷良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認(rèn)證

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地實(shí)施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認(rèn)證，因?yàn)镚AP是一套針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作標(biāo)準(zhǔn)，它關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、貯藏和運(yùn)輸過程中的有害物質(zhì)和有害微生物危害控制。