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少食咸多食苦

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24

    冬季在飲食調養方面,中醫還認為應少食咸,多吃點苦味的食物,原因是冬季為腎經旺盛之時,而腎主咸,心主苦,從祖國醫學五行理論來說,咸勝苦,腎小克心火。若咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水理亢,從而是使心陽的力量減弱,所以,應多食些苦味的食物,以助心陽,這樣就能抗御過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里說:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養心。”
    冬季飲食切忌粘硬、生冷食物,因為此類食物屬陰,易使脾胃之陽受損。但有些冷食對某些人亦可食,如臟腑熱盛上炎或發燒時。比如:上焦蘊熱上火,癥狀為舌尖紅赤、苔黃,多見于風熱型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上程式等情況;中焦熱盛上火,癥狀為尿黃赤,量少,便秘燥結,喜冷飲,苔黃厚;下焦熱盛化火,多見于患有腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎、泌尿系統感染、舌根部質紅、苔黃厚。在上述情況下,均可適當進冷食。但須注意的是,每次吃食不宜過多、過量,以防損傷脾胃。
    此外,冬季飲食對正常人來說,應當遵循“秋冬養陰”、“無擾平陽”的原則,即是食用滋陰潛陽,熱量較市制膳食為宜,象藕、木耳、胡椒等物質是有益的食品。為了避免維生素缺乏,應多吃引進新鮮的蔬菜,如菠菜、油菜及綠豆芽等。

 
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