鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，可以“通腸胃熱”，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚肥膩多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。