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陽城獅頭饃

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
加工工藝:
     原料配方:
  泡麥500克,普通小麥2千克,酵面100克,大紅棗150克。
  操作要點:
  1.將泡麥500克用清水洗凈略泡后,撈出放置在容器內,待其發芽時與普通小麥2千克混合磨成面粉,按70%的比例出粉。
  2.將泡麥面加酵面、適量的水和成面團發酵,將發酵好的面團摻入部分干泡麥面粉,揉成硬面團。將面團均分成10份,每份揉成長方形,再用小刀在面塊兩側劃上圖案花紋,并在制好的饃坯兩端安放兩枚洗凈的大棗。
  3.將饃坯放一木盒內,用濕籠布捂20-30分鐘,待饃坯發起后,擺放在籠屜上用大火蒸20分鐘即可。
設備信息: 主要設備:小麥預處理設備,磨粉機,和面機,蒸煮鍋攪拌機:MBJ-3型;生產能力150-200kg/h;電機功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海華倫食品機械廠多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm);湖南平江食品機械廠汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機械廠磨漿磨粉機:SM-150型;電機功率0.75KW;外形尺寸605*250*518(mm);浙江省臨海市商業機械廠去石洗麥甩干機:生產能力5.0t/h;電機功率11+2.2KW;參考價格0.15萬元;外形尺寸3640*1560*2520(mm);河南許昌糧食機械廠
產品描述: 產品特點: 香甜可口,雪白柔軟,烤干酥脆,入口即化,風味獨特。
 
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