對于粗餾塔的選用，除了對設備要考慮有處理能力大、效率高、壓降低、操作彈性大、費用少的條件外，更重要的是設備應充分滿足工藝上的特定要求，即減輕或避免存在的塔內堵塞現象。

在淀粉質原料的酒精廠中，由于處理的對象是含淀粉質成熟發酵醪，原料(如薯干、木薯片、玉米)，由于曬制、運輸等各方面的原因，多會伴有纖維物、泥沙等雜物，它們易在塔內沉積、勾掛，致使塔板堵塞。對于一些用糖質為原料生成的發酵醪，也會由于內含灰分多，酯醛類頭級雜質和雜醇油較多，使塔內易產生泡沫和易發生結垢現象。因此，在選擇粗餾塔時，應選用排污去雜能力較好的，有自凈作用的板式塔。根據多年實踐經驗，一般認為，以淀粉質為原料的酒精廠，最好選用S型板、斜孔板、導向篩板和泡罩板。以糖質為原料的酒精廠，最好選用有破泡和自凈作用的浮閥波紋穿流篩板、或者s型及泡罩板。為了減少酸性物料對塔件腐蝕，塔體和塔板盡量采用抗腐蝕性較好的材料。